Fırında Patlıcan Pizzası

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyalım. Verev olarak yaklaşık 1 parmak kalınlığında keselim ve tuzlu suda bekletip acısını alalım. Diğer tarafta peyniri ,kıyılmış sarımsak , taze soğan yaprakları, ince olarak kıyılmış salam,  ince kıyılmış kırmızı biber, tuz, karabiber ve pul biberi iyice karıştıralım. Diğer bir yerde ise zeytinyağı ve dövülmüş sarımsağı iyice karıştıralım. Acısı çıkmış patlıcanların suyunu kurutup üzerine sarımsaklı zeytinyağı sürelim. Tabanına yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizelim. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirelim.Tepsiyi fırından alıp üzerine peynirli karışımları pay edelim.Domateslerin kabuklarını soyup halka halka doğrayıp, her bir peynirli patlıcanın üzerine yerleştirelim. Tekrar fırına verip yaklaşık 15 dakika kadar daha pişirelim. Süre sonunda üzerlerine kaşar rendesi koyup fırını kapatalım. Fırının kendi sıcaklığında kaşarların erimesini sağlayalım.Sıcak sıcak servis yapalım.