Fırında İmam Bayıldı

Çok güzel bir hikayesi olan imam bayıldı yapıyoruz

Rivayetlerin bir tanesine göre imam çok zengin bir zeytinyağı tüccarının kızıyla evlenir. Gelin hanımın çeyizinde bol miktarda zeytinyağı vardır. Gelin hanım eşine hemen hemen her gün daha ismi konmamış yemeği yapar. İmam bu yemeği çok zevkle yiyormuş. İmam bir gün eşinin zeytinyağı bittiği için yemeği yapamadığını duyunca üzüntüden bayılır ve o günden beri bu yemeğin adı imam bayıldı olur

Fırında imam bayıldı tarifi için öncelikle aldığımız patlıcanları yıkayıp alacalı soyuyoruz. 

Bir kabın içine tuz koyup patlıcanları alıyoruz Kuru soğanı kabuklarını soyuyoruz ve piyazlık doğruyoruz. 

Sarımsakları kabuklarını soyup küp doğruyoruz Bir tencereye doğradığımız kuru soğanı ve sarımsağı alıyoruz üzerine tuz ve şeker ilavesi ile birlikte kavurmaya başlıyoruz. 

Kısık ateşte soğan iyice yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz. Sivri biberi ve kapya biberi yıkayıp kurulayıp küçük küçük doğruyoruz. Kuru soğanın üzerine alıyoruz, birazda biberle kavrulduktan sonra küçük küp doğranmış domatesleri ilave ediyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika pişiriyoruz. 

Patlıcanlı tuzlu sudan çıkarıp kurulayıp sıvıyağ koyduğumuz kızartma tenceresinde önlü arkalı kızartıyoruz. 

Havlu kağıt serilmiş tepsiye alıyoruz. Fazla yağı süzüldükten sonra pişireceğimiz tepsiye alıyoruz. 

Patlıcanların karın kısımlarını açıyoruz. Pişen imam bayıldının harcını bir süzgece alıp suyunu süzdürüyoruz. Suyunu süzdürdüğümüz harcı patlıcanların içine paylaştırıyoruz. Süzdürdüğümüz suyu tepsiye döküyoruz. 

Çeri domatesleri ortadan ikiye bölüyoruz ve patlıcanları üzerine alıyoruz. Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. 

Servis tabağına alıp üzerine doğranmış maydanozu ilave ediyoruz. 

Fırında İmam bayıldı hazır. 

Afiyet olsun.