Fırında Ankara Tavası
MALZEMELER:
- 1 Kg Dana Kuşbaşı
- 2 Su Bardağı Arpa Şehriye
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
- 3 Çay Kaşığı Tuz
- 2 Çay Kaşığı Karabiber
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Dana kuşbaşıyı 2 yemek kaşığı sıvıyağda 1 dakika kadar soteleyip, ocağın altını kapatalım. Diğer yandan yayvan bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını eritelim. Arpa şehriyeleri ilave edelim. Biraz kavurduktan sonra tuzunu ekleyip, 3 su bardağı suda pişirelim. Kuşbaşı etleri tuz ve karabiberle tatlandırıp yayvan bir fırın tepsisine aldıktan sonra, su dolu başka bir fırın kabının içine oturtalım. Eti bu şekilde 160 derecelik fırında yaklaşık 1 saat pişirelim. Servis tabağına önce arpa şehriyeleri, üzerine de etleri yerleştirelim. Karabiber serpiştirip servis yapalım.
