Fincan Kadayıf

Fincan Kadayıf Tarifi için öncelikle şerbetimizi yapmakla işe başlarız: 

Şeker ve su orta harlı ateşe alınır, kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra 5-6 damla limon suyu eklenir, 5 dk. daha kaynatılır, ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Kadayıflara biraz sıvı yağ ekler koparmadan tel tel birbirinden ayırırız. Ardından orta boy bir kahve fincanını sıvı yağ ile yağlar, kadayıflardan bir parça alıp fincana koyup iyice bastırırız. Bu bastırma işlemini sarımsak döveceği ile de yapabiliriz.

İyice sıkıştırma işlemi bittikten sonra iri kıyılmış cevizden 1 tatlı kaşığı kadar koyar üzerine bir tutam daha kadayıf alır aynı şekilde bastırırız. 

Yağlanmış fırın tepsisine fincandaki kadayıfımızın ters çevirerek alırız. Aynı işlemi kadayıflar bitene kadar devam ettiririz.

Ardından her bir kadayıfın üzerine 1 çay kaşığı kadar tereyağını bütün bütün koyar, önceden ısıtılmış 200 °C fırına verir 30-35 dk. kadar pişiririz. 

İşte en önemli aşama burası ✍🏻✍🏻 şerbet soğuk olmalı, kadayıflar ise fırından çıkıp ilk sıcaklığını atmış olmalı. Yani fırından çıktıktan 5 dk. kadar sonrasında şerbet dökülür.

Şerbeti döktükten sonra üzerini bir tepsi ile yaklaşık 15 dk. kadar kapatın ardından açın. 

Şerbetin hızlı çekmesi içindir eğer çok kapalı kalırsa hamur olur. Dilerseniz hiç kapamayın, tercih sizin.

Fincan Kadayıf hazır.

Afiyet olsun..