Fellah Köftesi Tarifi, Fellah Köftesi Nasıl Yapılır
KÖFTESİ İÇİN:
- 1 Su Bardağı İnce Bulgur
- 1 Su Bardağı İrmik
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Adet Yumurta
- Kimyon
- Karabiber
- Pul Biber
- 1 Küçük Soğan Rendesi
- Tuz
SOSU İÇİN:
- 5-6 Diş Sarımsak
- 1 Kaşık Nane
- 3 Adet Sivri Biber
- 1 Kaşık Domates Salçası
- 1 Kaşık Biber Salçası
- Yaz Domatesi Olursa Salça Yerine 6-7 Domates Rendesi
- 1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
- Sıvıyağ
- Tuz
ÜZERİ İÇİN:
- 1/2 Demet Maydanoz
- Yanında Sarımsaklı Yoğurt
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Fellah Köftesi Tarifi için,
Bulgur ile irmik birlikte konur 2.5 bardak kaynar su ile ıslatılır.
Suyu çekip şişince diğer malzemeler konup yoğurulur.
Misket büyüklüğünde köfteler yapılıp ortası parmak ucu ile bastırılır.
Yapışmaması için elinizi arada suya batırın. Yapılan köfteler kaynar suda haşlanır.
Haşlanan suyun üzerine çıkıyor kepçe ile alınır. Sos için yağda sivri biberler sarımsaklar ufak doğranıp kavrulur salça yada domatesler ilave edilir.
Biraz pişirilip ateşten alınır nar ekşisi ilave edilir.
Salça kullanılırsa biraz su ilave edilip sos kıvamı sağlanır.
Hazırlanan sos köftelerin üzerine dökülür. Maydanozlar kıyılıp üzerine dökülür.
Alt üst edilerek sosla köfteler karıştırılır.
Fellah Köftesi hazır.
Afiyet olsun.
