Ezogelin Çorbası (Gaziantep Yöresi)
MALZEMELER:
- 1 Adet Soğan
- 1 Bardak Kırmızı Mercimek
- 1 Fincan Pirinç
- 1 Fincan Bulgur
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 2 Yemek Kaşığı Un
- Sıvı Yağ
- Nane
- Tuz
- Karabiber
- 1 Çay Bardağı Et Suyu
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Ezogelin Çorbası, Türk mutfağına has; domates (veya salçası), pirinç ve kırmızı mercimek ile yapılan bir çorba. Adı, Barak Türkmenlerinden Gaziantep'in Oğuzeli ilçesine bağlı Uruş (yeni adıyla Dokuzyol) köyünden Ezo Gelin'in adından gelir.
Ezogelin Çorbası tarifi için öncelikle soğanlarımızı doğruyoruz ve kavuruyoruz unu ilave edip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam ediyoruz.
Ardından et suyunu azar azar ilave edip kırmızı mercimek bulgur pirinç yıkanıp ilave edilir.
Salçalarımızı sulandırıp üzerine ekliyoruz ve pirinç mercimek pişene kadar karıştırıyoruz.
Daha sonra Ezogelin Çorbası nı sıcak sıcak servis edebiliriz.
Afiyet olsun. :-)
