Ezme Ezogelin Çorbası

Ezme Ezogelin Çorbası için mercimek ve bulguru yıkayıp tencereye koyalım. Üzerine 4 buçuk su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pilav gibi pişirelim. Dibinde az birşey suyu kalınca pirinçleri yıkayıp ekleyelim ve suyunu tamamen çektirelim.
Suyunu çekince altını kapatalım 10-15 dk dinlensin.

Bir küçük tavada incecik doğranmış soğanları sıvı yağla kavuralım. Sonra incecik doğranmış sarımsak ve salçayı kokusu çıkana kadar kavuralım. Ardından baharatları ekleyip ocağı kapatalım, tavanın sıcaklığıyla baharatlar da kavrulsun.

Dinlenen mercimekli karışımı ezelim ve üzerine sosumuzu dökelim, birazda sosla karıştıralım. Sonra ocağın altını açalım ve çorba kıvamına gelene kadar kaynar su ekleyelim karıştıralım. El çırpma teliyle daha kolay oluyor. Çorba kaynayana kadar karıştıralım, yoksa dibi tutar kaynayınca en kısığa alalım bir iki dk da öyle kaynasın arada karıştırarak tabi evet Ezme Ezogelin Çorbası hazırdır.

Bu çorbayı ben çok seviyorum, inşallah siz de beğenirsiniz. 

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.