Evde Sembusek Nasıl Yapılır

Mardin'de yapılan sembuseki evde kolay bir şekilde yapıyoruz

Sembusek tarifi için bir kabın içine 2 su bardağı un koyuyoruz. Unun içine tuz ,1/2 çay bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve ılık suyu ilave ediyoruz 

Kuru mayayıda katıp malzemeleri birbirine karıştırıp hamur yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamuru üzerini örtüp yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz 

Bu arada kuru soğanın kabuklarını soyup küçük küp küp doğruyoruz. 

Bir kabın içine kıymayı alıyoruz üzerine doğradığımız kuru soğanı alıyoruz. Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğruyoruz ve kıymaya ilave ediyoruz. Sivri biberi yıkayıp kurulayıp küçük küçük doğruyoruz ve kıymanın üzerine ilave ediyoruz 

2 yemek kaşığı sıvıyağ tuz ,karabiber ve pul biber ilave edip elimizle mıncıklıyoruz. Bu esnada 1-2 yemek kaşığı su ilave ediyoruz 

Hamuru tezgaha alıp 8 eşit parçaya bölüyoruz ve elimizle yuvarlıyoruz 8 adet beze elde ediyoruz. Küçük bir oklava veya merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Açtığımız hamurun yarısına kıymalı harçdan koyup yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Bir rulet yardımıyla kenarlarını kesiyoruz. Diğer hamur bezelerine aynı işlemi yapıyoruz 

Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ve hamurları tepsiye diziyoruz. Bir kasenin içine bir adet yumurta ve bir çay kaşığı yoğurt ilave edip iyice çırpıyoruz. Hamurların üzerine yoğurtlu yumurta karışımını sürüyoruz 

Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz 

Bir bardak ayranla sevdiklerinize ikram edin

Bu malzemeleri ikiye katlayıp 16 adet sembusek elde edebilirsiniz 

Eğer hepsini pişirmeseniz derin dondurucuya kaldırabilirsiniz 

Evde en kolayından Sembusek hazır 

Afiyet olsun 😋