Evde Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır

Kayısı reçeli tarifi için önce kayısılar yıkanır, kabukları soyulur ve bir kaba su eklenir. 1 yemek kaşığı limon tuzu ilave edilir. Kabuğu soyulmuş kaysılar bu suyun içerisinde 7-8 dakika gibi bekletilir.

Sonra suyu süzülür, kaysılar yine yıkanır.

Çekirdekleri çıkarılır, pişireceğimiz kaba koyulur ve üzerine şeker ilave edilir. Şekerlenmiş kayısılar bu şekilde 2-3 saat bekletilir (suyu çıksın diye).

2-3 saat geçtikten sonra pişirilir. Pişirilen zaman köpükler toplanır ve sonda limon tuzu ilave edilir. 1-2 dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınır, soğumaya bırakılır.

Tam soğuduktan sonra steril olunmuş kavanozlara yığılır.

Not: Ben çekirdeklerini temizledim, reçelin suyundan ilave edip kaynattım. Reçel tam pişip hazır olduktan sonra pişirmiş olduğum çekirdekleri kaysı reçelinin üzerine ekledim.

Sora bilirsiniz, neden reçelle beraber kaynatılmaz da çekirdekler ayrı kaynatılır, çünkü köpüğü topladığımızda köpükle beraber çıkar. Kaysı reçeli hazırlayan zaman dikkat etmişsinizdir, bu reçelin köpüğü farklıdır yapışkan bir hali oluyor.  

Hazırlayan herkese hayırlı olsun.