Evde Hazır Zannedilen Su Böreği

Merhaba arkadaşlar

Bugün sizlere pastanelerde hazır satılan su böreğini evde sizlerle yapacağız. O hazır su böreklerinin dışı çıtır çıtır içi ise yumuşacık oluyor. Bizde bunun için hem baklavalık yufka hemde su böreklik yufka kullanacağız. Ben tepsiyi büyük kullandım evde olan yufkalarla yaptım. Siz daha küçük tepside daha kalın börek elde edebilirsiniz. O zaman geçelim tarife 👍

Öncelikle iç malzemesini hazırlayalım. Peyniri minik minik doğrayalım yada rendeleyelim.

İçerisine maydanozları da doğrayalım ve içine ekleyelim. Pastanedekilerde maydanoz yok ama maydanozun faydalarından dolayı ben tercih ediyorum.

Sonra tepsiyi alalım. Tepsiyi sıvı yağ ile yağlayalım. 2 adet baklavalık yufka serelim. Tekrar sıvı yağ ile yağlayalım. 2 kat daha ekleyelim. Toplam 5 kat baklava yufkası ile kaplayalım.

Sonra bir tencereye su koyup kaynatalım. Bir tencere yada kapta soğuk su koyalım.

Böreklik yufkayı 4 eşit parçaya bölelim. 1 parçasını kaynamış suya ekleyelim. 5-6 saniye kalması yeterli fazla kalırsa yufka yırtılır.

Sonra hemen bir süzgeç ile sıcak sudan çıkarıp soğuk suya alalım yani şoklamamız lazım. Böreğin özelliği bu.

Sonra tepsiye iyice yerleştirelim.

Yufkayı da sıcak suda haşlayıp tekrar soğuk suya ekleyip şoklayalım bu işlemi 2. 5 tane yufka şeklinde yapalım. Orta kata gelmiş bulunmaktayız. Peynirli harçı eşit şekilde ortasına yayalım. En üstüne kaşarı serpelim.

Geri kalan 2. 5 adet yufkayı da şoklama işleminden geçirelim. Sırayla peynirin üstüne dizelim.

En son tekrar 8 tane baklavalık yufkayı arasını yağlayarak tepsiye dizelim. Yufkanın kenarlarında kalan kısımlarını bıçak yardımı ile keselim. Üzerine son bir kez sıvıyağ ile yağlayalım. Ocağın üzerine alalım. Ve kısık ateşte çevirerek  pişirmeye başlayalım.

Arada altını spatula ile kaldırıp pişmişliğini kontrol edelim. Eğer pişmişse bir tepsiye ters çevirelim.

Sonra tepsinin içini 1 peçete ile silelim kırıntıları kalmasın. Tepsiyi tekrar yağlayalım. Sonra böreği tekrar tepsiye alalım. Yine kısık ateşte pişirelim. Pişince dilimleyip servis edebilirsiniz.

Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık su böreği servise hazır.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun selam ve sevgilerimle.