Evde Hatay (Antakya) Döneri Nasıl Yapılır

MALZEMELER:

1,5 Kg. Derili Göğüs Eti Veya But Eti
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 Yemek Kaşığı Kekik
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Yemek Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Pulbiber
1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber
3 Yemek Kaşığı Yoğurt
4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

SOSU İÇİN:

2 Domates
2 Diş Sarımsak
1 Silme Tatlı Kaşığı Şeker
1 Tepeleme Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Silme Yemek Kaşığı Biber Salçası
1,5 Su Bardağı Sıcak Su
Karabiber
Tuz

SERVİS İÇİN:

En Az 10 Lavaş
Kızarmış Patates
Ketçap
Mayonez
Marul
Domates
Maydanoz (Zorunlu Değil)
Söğüş Doğranmış Soğan (Zorunlu Değil)
Taze Nane (Zorunlu Değil)

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Evde Hatay (Antakya) Döneri Nasıl Yapılır, Ev Yapımı Hatay (Antakya) Döneri Tarifi

Karıştırma kabına tavuk için gerekli malzemeleri koyup karıştıralım julyen doğranmış tavukları sosa koyup güzelce karıştıralım ve üzerini örtüp dolapta en az 1 saat mümkünse 1 gece dinlendirelim. Dinlenen eti strec filmle rulo şeklinde sarıp en az 1 saat kadar donduralım. Bu şekilde tavuklar dönercilerin kestiği gibi incecik kesilebilecek.

Sos tenceresine şeker, domates, sarımsak ve salçaları koyup pişirelim domates suyunu salınca normal suyu ekleyip kaynamaya bırakalım. Domatesler kolayca ezilir kıvama gelince mikserle ezelim daha sonra ketçap kıvamında koyu bir sos halini alana kadar pişirelim. En son tuz ve karabiberi ekleyip karıştırarak ocaktan alalım.

Diğer yandan patatesleri bol yağda kızartalım. Dürüme koyacağımız domatesleri, marulu, salatalık turşusunu da ince şekilde doğrayıp hazırlayalım.

Donan döneri incecik dilimleyip az yağlı tavada orta ısıda arkalı önlü kızarana kadar pişirelim. Döneri tavadan almadan hemen önce lavaşı tavada ısıtalım sıcak lavaşa domates sosu sürelim üzerine tavuk döneri, turşu, patates kızartması, marul, domates koyup ,ketçap mayonez sıkalım. Lavaşı düzgünce ve sıkı sıkı sarıp sıcacık ikram edebiliriz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun