Evde Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır

Çiğ köfte severler parmak kaldırsın. Şahsen bizim evde çok sevilir. Geçtiğimiz yıl anasınıfı velileri ile tanışma ve kaynaşma günleri düzenledik. Her birimiz yiyecek bir şeyler hazırladı, güzel sohbetler eşliğinde hep beraber yedik.

Adıyamanlı bir arkadaşımızın isterseniz ben çiğ köfte yapabilirim demesiyle her toplanılan günde ondan çiğ köfte istemeye başladık. E baktık böyle olmuyor bizim de öğrenmemiz lazım, sen bize balık tutmayı öğret dedik. Tabi o artık alışmış her şeyi göz kararı hazırlıyor, ben de sürekli bunu ne kadar, şunu ne kadar diye soruyorum. O da abla göz kararı ekle onu diyor. Hiç gözümün kararı yoktur diyorum ben de. 

Bu ikinci denemem olmasına rağmen bence nefis oldu. Bir dahaki sefere her şeyi ölçü ile yapıp tarifini not alacağım inşallah.

Evde Etsiz Çiğ Köfte yapmak için öncelikle bulgur yoğurma kabına alınır. 

Bir tencerede su ve et bulyon konulur ve kaynatılır. 

Not: ben bulyon yerine iki bardak et suyu ve iki bardak su kullandım.

Su kaynayıp bulyon iyice erdikten sonra tepsideki bulgurun üzerine dökülür, kaşıkla şöyle bir karıştırılır. 

Not: suyu döktükten sonra bulgurda kuru yer kalmayacak şekilde karıştırılır. Tabi dikkatli dökmekte fayda var, çok da olmamalı kuru kalan yerler karıştırınca ıslanacak şekilde ayarlanmalı suyu.

Üzerine kapak kapatılarak 10-15 dakika bulgur şişmeye bırakılır. 

Bulgurun şişmesini beklerken bir kapta bütün sos malzemeleri, ezilmiş sarımsak ve sıvı yağ ile karıştırılır. 

Not: acı oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Şişmiş olan bulgur neredeyse tane tane olacak hale gelene kadar yoğurulur.

Daha sonra sos malzemeleri eklenir ve tekrar yoğurulur. 

İyice kıvam almış olan bulgura şekil verilir limon ve marul eşliğinde servis edilir. 

Not: et suyu kullanırsanız bulyon kullanmanıza gerek yok.

AFİYET OLSUN!