Ev Yapımı Su Böreği

Su Böreği Tarifi için öncelikle hamurumuzu hazırlıyoruz.

6 adet yumurta,1 su bardağı su, 1 çay bardağı sıvı yağ ve tuz derin bir kapta parmak uçlarımız ile karıştırarak azar azar ölçülü olarak elenmiş un ilave edip güzelce yoğuralım orta sertlikte bir hamur elde edene kadar un koyup yoğurduktan sonra hamurun üzerini temiz bir bez ile örtüp 10 dk dinlendirilir.  

Büyük derin bir tencereye su doldurup ocağın üzerinde kaynamaya bırakalım.150 gram tereyağı ni bir tavada eritip soğumaya bırakalım. 

Dinlendirdiğimiz hamuru düz bir zemin üzerine alıp eşit şekilde 4 parçaya ayıralım,ayırdığımız her parçayı da 4 e ayıralım toplam 16 adet bezemiz olacak. 

Bezeleri unlu zemin üzerinde merdane ile açıp biraz büyütelim.daha sonra üzerine hafif un serpip oklava ile çok inceltmeden açalım ve üzerine temiz bir bez örtelim.  Tüm bezeler bu şekil bitene kadar yapalım.           

Fırın tepsisi eritilmiş tereyağ ve sıvı yağ karışımı ile yağlayalım. Kaynayan suyun içerisine tuz ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyelim (suyun tadı tuzlu olsun) başka bir tencereye soğuk su dolduralım.

Kaynamakta olan sıcak tuzlu yağlı suyun içerisine 1 adet yufkayı tepsiye serer gibi bırakıp yapışmasını önlemek için kaşıkla üzerine su atalım.

20 saniye kadar sıcak suda beklettikten sonra kevgir ile alıp hemen soğuk suyun içine atalım. Soğuk sudan çıkartıp elimizle hafif silkeleyip fazla suyu süzelim. (Soğuk su ısındık ça değiştirmek gerekiyor ) ilk yufkayı bu işlemden sonra yağlanmış fırın tepsisine büzdürerek yerleştirip eritilmiş tereyağından sürelim. 

Toplam 8 adet yufkayı ilk yufka daki işleme uygulandığı gibi yapıp (tek tek  kaynar suda haşlayıp soğuk sudan geçirip aralarına eritilmiş tereyağı sürerek tepsiye büzdürerek serelim.)

8.katta peynir serpiştirelim. Diğer 8 yufka dan 7 tanesini tek tek haşlayıp soğuk suya atıp  aynı işlemlerle peynirli yufka dan sonra bitene kadar aralarına eritilmiş tereyağı sürüp , büzdürerek tepsiye serelim.

En üste serilecek yufka haslanmadan tepsiye serip üzerine her yerine gelecek şekilde tereyağı gezdirelim.böreğin üzerini bıçakla bir iki yerden delelim. (fazla kabarmaması için)

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede altı üstü iyice kızarana kadar pişirip , fırından çıkaralım .temiz nemli bir bez ile örtüp ılınmaya bırakalım.

Yapım aşaması zahmetli gibi görünse de ilk denemeden sonra alışınca vazgeçilmez bir börek oluyor. 

Su Böreği hazır. Herkese afiyet olsun. Sevgiyle kalın 😍😍😍