Ev Yapımı Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?
MALZEMELER:
- 1 Paket Kuru Yada Yaşmaya
- 1 Su Bardağı Ilık Su
- 1 Su Bardağı Ilık Süt
- 1/2 Çay Bardağı Eritilmiş Margarin Veya Sıvı Yağ
- 1 Yemek Kaşığı Şeker
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Yumurta Beyazı İçine Sarısı Üstüne
- 4.5 Su Bardağı Un
- 1 Yumurta Sarısı
- 1 Yemek Kaşığı Süt Veya Yoğurt
- 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- Susam Ve Çörek Otu
- 1/2 Yemek Kaşığı Un
- 4-5 Yemek Kaşığı Su (Eğer Katı Olursa Biraz Su Ekleyin. Eğer Un Ve Su Karışımı İle Şekil Vermek İstemezseniz Onun Yerine Sıvıyağ Kullanabilirsiniz)
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Ramazan Pidesi Tarifi için,
Su, süt, şeker ve mayayı iyice karıştırın.
Yumurta yağ ve tuzu atıp tekrar karıştırın.
Biraz un döküp parmak uçlarınızla yoğurmaya diğer değişle mıncıklamaya başlayın.
Unu azar azar dökerek ve güzelce yoğurmaya devam ederek yumuşak hafif ele yapışan bir hamur yoğurun. Sakın sert olmasın.
Yoğurma işlemi 10 dk. Olsun en önemli puf noktasından biri yoğurmak ve yumuşak bir hamur olması (ele çok yapışan viçık bir hamur olmasın)
Daha sonra ister ikiye bölün ister tek beze halinde kuru ve hafif unlanmış tezgahta kündeler gibi hafif dokunuşlar yapıp derin bir kaba koyup üstünü örtüp sıcak havada 30 dk. Mayalandırın.
Hafif unlanmış tezgah yada yağlı kağıt serili tepside kündeyi elinizle ister daire ister oval olacak şekilde açın (yağlı kağıdınız yok ise tepsiyi yağlayıp mısır unu veya irmik serpin) sonra tırnak uçlarınızı su ve unlu karışıma yada sıvı yağa sürekli batırarak pide şeklini verin. İster kare kare ister baklava dilimi şekil sizin tercihiniz.
Daha sonra tekrardan 30 dk. Daha tepsi mayası için bekletin ve tekrar tırnak ucunuzu yada çatalı sulu karışım yada sıvı yağ a batırarak tırnakladığımız yerlerden tekrar geçip yumurta süt sıvı yağı çırpıp üzerine sürüp susam ve çörekotu serpip önceden ısıtılmış 220 °c fırında pişirin.
Ramazan Pidesi hazır.
Afiyet olsun!
RESİMLİ ANLATIM :
in it
