Ev Yapımı Mayonez Tarifi

Mayonez sever misiniz? Sandviçlere, salatalara, et yanına kullanılan nefis bir sostur. Çok. sevilen, bu sosun çok eskilere dayanan bir kullanım tarihi var. 

1756 da Fransız dükü için keşfedilmiş. Salataya sos yapmak için krema bulamayan aşçı yumurta sarısını yağ ile çırpmaya başlamış. Elde ettiği kremsi sosu tatlandırmış. İyi bir gurme olan Fransız dükü çok beğenmiş.  1838 de Avrupa ya getirildiğinde sandviçlere koyulmaya başlanmış. Mayonez konulan sandviçler mavi kurdela ile bağlanmış ve daha önce bittiği görülmüş. Böylelikle kullanım alanı artmış. 1841 de ilk kez yemek kitabına girmiş.

Evde yapmak ise sanıldığı kadar zor değil.  Çırpıcı, blender, el mikseri yada çatalla dahi çırparak yapabilirsiniz. Ben Tupperware El blendırında yaptım. 

Karıştırıcı parçasını takıp, bir yumurta sarısı, bir çay kaşığı hardal, sirke, limon suyu bir tutam tuz ekledim. Bunları bir çırptım. 

İçine 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyup, biraz krem kıvamı elde ettim. 

Tekrar 1 yemek kaşığı daha zeytinyağ ekleyin. Biraz çırpınca mayonez tutuyor. 

Sonra  bir yandan çırpıp karıştırarak toplamda 1 su bardağı sıvıyağ ekleyin. 

Hepsini zeytinyağ ile yapmayın acı oluyor. Bir püf noktası da malzelerin aynı oda sıcaklığında bulunması. 

Ev Yapımı Mayonez hazır.

Yaptığınız mayonezi kavanoza koyup buzdolabında saklayın. 1 hafta saklayabilirsiniz. 

Afiyet olsun..