Ev Yapımı Kuşbaşılı Pide

Kuşbaşılı pide tarifi için, ilk olarak unu, tuzu, mayayı büyükçe bir kaba koyup karıştırıyoruz. 

Karıştırdığımız bu malzemelere ılık suyu yavaş yavaş ilave ederek güzelce yoğuruyoruz. Bu aşamada su ve un miktarı una göre farklılık gösterebilir. Bu yüzden suyu dikkatli ekleyelim tek seferde hepsini dökmeyelim.

Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edince, hamuru 6 parçaya bölüp, yuvarlıyoruz. 

Hamur dinlenirken pidenin içi için biberi, soğanı ve domatesi küçük küçük doğrayıp bir kaba koyuyoruz. 

Daha sonra kuşbaşı eti, zeytinyağını, 1 çay kaşığı tuzu, kekiği ve karabiberi de ekleyerek biraz daha karıştırıyoruz. 

Beklettiğimiz 6 parça hamuru ince uzun olacak şekilde oklava veya merdane yardımı ile açıyoruz. 

Ortasına kuşbaşılı harcı koyup, hamurları kenarlarından üzeri biraz açık kalacak şekilde katlıyoruz. 

Uçlarının tam kapandığına emin olduktan sonra hazırladığın pideleri önceden 200 derecede ısıtılmış fırının orta ızgarasına yerleştiriyoruz. 

Pidelerin altı ve üstü kızarınca fırından çıkarıp, üzerilerine bir fırça yardımıyla biraz tereyağ sürüyoruz. 

Kuşbaşılı pide servise hazır.

Afiyet olsun...