Ev Baklavası (Harika - Kesin Deneyin)

Ev Baklavası Tarifi için,

Bir kaba yumurta, süt, sıvı yağ, sirke, limon suyu ve tuzu alırız ve iyice karıştırırız. 

Ardından aşama aşama un ilavesi yapıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğururuz.

Hamurun üzerini strech film ile kapatıp 45 dk kadar dinlendiririz.

Dinlenen hamurdan 1 adet  mandalina büyüklüğünde beze alıp kenara ayıralım, bunu en son baklava tepsimizin en üstü için kullanacağız.

Ardından hamurlardan ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp 10'lu gruplara ayırırız. (Ben 5 ya da 6 beze grubu elde ediyorum)

Bezeleri nişastalı bir zemin üzerinde tek tek pasta tabağı büyüklüğünde açarız.

Aralarına bolca nişasta serperek 10 kat yaparız ve üst üste koymuş olduğumuz ilk beze hamurunu büyütmeye başlarız, tepsi büyüklüğünde açarız.

Açtığımız hamuru fırın tepsisine koyup üzerine ceviz sepeleriz. 

Diğer tüm beze gruplarında aynı işleme devam ederiz.

En başta ayırdığımız mandalina büyüklüğündeki bezemizi de incececik açıp tepsimizin en üstüne yerleştiririz.İster baklava ister kare şeklinde kesebilirsiniz.

Üzeri için tereyağını ve sıvıyağı iyice kızdırıp baklava hamurunun her yerine eşit şekide dökelim.

Baklava riskli olduğundan tam bir fırın ayarı vermemekle birlikte ağır ağır pişirmenin daha sağlıklı olacağı düşüncesindeyim :) 

Bunun için 100 derecelik bir fırında 2saat üzeri hafif kızarana kadar pişirelim.

Şerbet için şeker ve suyu alıp şeker eriyene kadar iyice karıştıralım.

Şerbet kaynamaya başladıktan 10 dk sonra limon sıkıp biraz daha kaynatalım, yaklaşık15- 20 dk kadar kısık ateşte kaynatalım.

Şerbeti ocaktan alıp birkaç dk dinlendirelim.

Tepsi soğuk, şerbet ılık olmalı.Bu işlemi servisten 1 gün önce yaparsanız baklavanız şerbeti iyice çekecek ve daha lezzetli olacaktır.

Not: ben ölçü olarak 1 kg' lık cam kavanoz ölçüsü kullanıyorum. 50-60 adet çıkıyor.

Ev Baklavası hazır.

Afiyet olsun!