Etli Yaprak Sarması

Soğanı çok ince şekilde doğruyoruz,karıştırma kabımıza aktardığımız soğana kıyma, yıkadığımız pirinç, tuz, karabiber,kıyılmış maydanoz,  rendelenmiş domates, domates salçası, biber salçası, kuru nane ve zeytinyağımızı ilave ederek güzelce karıştırıyoruz.

yapraklar salamura ise 3-5 dk kadar sıcak suda kaynatıyoruz, taze ise bu süre daha uzun olacaktır.Burada önemli olan yaprakların yumuşamasıdır.(Şayet salamura yaprak kullanıyorsak iç harcımızı hazırlarken tuz çok az konmalıdır yaprağın kendi tuzu yeterli olacaktır )

Kaynayan sudan aldığımız yaprakları soğuk sudan geçirirsek tek tek alması daha kolay olacaktır.

Yaprakların damar kısmı içeride kalmalıdır.İç harcından  bir tutam yaprakların sap kısmına koyduktan sonra, olduğu kadar ince olmasına dikkat ederek iki kenarından kapatarak sararız.

Tabanına yaprak serdiğimiz tencereye sırayla dizeriz.Bütün yaprakları bitirdikten sonra ayrı bir yerde hazırladığımız salçalı suyu sarmanın üstünü geçmeyecek şekilde dökeriz.Üstüne parlak bir görünüm sağlamak amacıyla az biraz zeytinyağı gezdirerek ocağa koyarız.

Orta ateşte yaklaşık 40 dk pişiririz, bu arada suyu azalacak olursa sıcak su ilave edilebilir.

 Tabağa aldığımız sarmanın üzerine yoğurt (arzuya göre sarmısaklı ) gezdirerek servis ederiz.

Afiyet olsun.