Etli Tadında Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ köfenin etli ve etsiz her türünü çok severim. Lakin etli halini malum güvenmediğimiz her yerde yemiyoruz. Dışarıdaki etsiz çiğköftelerin de içinde maalesef çok fazla  zararlı katkı maddeleri var. Ben de bir çiğ köfte sever olarak alternatifini buldum denedim ve evde  içinde ne olduğunu bilerek afiyetle yedim. Tadının da etli gibi olmasını istiyordum ve en yakın halinin bu tarif olduğunu düşünüyorum. Şimdi geçelim tarifin hazırlanışına.

Öncelikle bulguru kaynar su ile ıslatıp karıştırın ve ağzını kapatıp 15 dk. Bekletin.  

O sırada soğanı incecik doğrayın(sakın rondodan geçirmeyin yoksa yoğun olarak çıkacak acı suyu çiğ köftenin tadını bozar). Soğanı da kenarda bekletin.  

Maydonozu da ince doğrayıp kenarda hazır bekletin.

Bulgur beklerken ayrı bi kapta (sıvıyağ hariç ) diğer kalan tüm malzemeleri karıştırın(salça, baharatlar, vs. ). Yani bir nevi sos hazırlıyoruz.  

Daha sonra şişen bulgura bu sos ile soğanı ve domates rendesini aynı anda katın karıştırın ve yoğurmaya başlayın. Takriben 25 dk. Yoğurduktan sonra yağını ve maydonozu ilave edin ve 10-15 dk. Daha yoğurun. (biraz yorucu oluyor kabul ediyorum ben 40-50 dk. Kadar yoğurdum sanırım kıvam alması için. ) 

Sonra elinizle şekil verip servis edin. Ben bir kısmının içine bir tane yumurtayı da tereyağında kırıp pişirdim öyle de nefis oldu.

Onun da fotoğrafını aşağıdaki tarifin hazırlanış resimleri kısmına ekliyorum.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.