Etli Salçalı Pirinç Pilavı

Merhaba arkadaşlar;

Yine severek yaptığım ve severek yenilen bir yemekle karşınızdayım. Antepte bu yemeğin ismine meyhane pilavı derler. Etli salçalı pirinç pilavı olarakta bilinir. Am bizim memlekette meyhane dendiği için meyhane olarak anlatacağım. Tadı gerçekten çok güzel ben pirinçle yaptım ama dileyen bulgurlu da yapabilir.

Geçelim o zamam tarife👍

Öncelikle kaç kişılık yapacaksanız eğer göz kararı eti kuşbaşından küçük olacak şekilde doğrayalım ve tencereye alalım ve tencerenin içine 1-2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyelim ki et tencereye yapışmasın.

Sonra ocağın altını açalım et pişedursun bir kenarda da soğanı minik küpler halinde doğrayalım.

Et suyunu salınca tuz eklemesi yapalım ki suyunu çekerken tuzu da içine hapsetsin.

Et güzelce piştikten sonra soğanı ilave edelim ve soğanı 5 dk. civarı solduralım.

Sonra ayrı bir tencere de yaklaşık 1 yemek kaşığı zeytinyağ ile 1 bardak yıkanmış pirincimizi kavuralım. Pirinci kavururken aziçık tuz ilave edelim pirinçler kırılmasın tane tane olsun diye.

Sonra etimize salçamızı ekleyelim. Az veya çok ölçüsü size kalmış ben 2 kişılık yaptım 1 tepeleme tatlı kaşığı salça yeterli oldu.

Salçayı iyice özleştirdikten sonra kavrulan pirinci salçalı karışıma ekleyelim

Bir iki defa çevirelim. Ve 2.5 bardak ılık su ekleyelim. Sonra tuzunu kontrol edip az ise ekleme yapalım.

Bir iki defa da su ekledikten sonra karıştıralım sonra tencerenin kapağını kapatalım ve kaynamaya bırakalım.

Tenceredeki su kaynadıktan sonra ocağın altını kısalım ve kısık ateşte pilavın suyunu çekmesini bekleyelim arada bir açıp karıştıralım.

Yağı az geldiyse gözünüze pilav suyunu çekmeden yağ ilavesi yapabilirsiniz.

Pilav suyunu çekince kapağı 1/2 kapatıp 5 dk. dinlenmeye bırakalım. Ve sıcak servis edelim.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun selam ve sevgilerimle..