Etli Pilav (Aşamaları İle)

Az malzemeyle leziz bir yemek yapıyoruz! Eti istediğiniz miktarda kullanabilirsiniz, ben pilavı (en büyük kupamı kullanarak) bol tuttum ki yarın da belki tavukla yeriz diye. Burası acemilerin mutfağı; kural yok, doğaçlama var ☺️ Nitekim ben pilavı da kavurmadan pişiren az insandan biriyim. Siz bildiğiniz gibi yapabilirsiniz ama ben kendi yaptığım şekilde anlatacağım.

Etli Pilav tarifi için önce etinizi tencereye koyun ve en kısık ateşte pişmeye bırakın. Etinizin miktarına göre suyunu bırakıp çekmesinin zamanı azalıp artabilir. Benim için 250-300 gr kuşbaşı ette yaklaşık yarım saatte gibi tamamlanıyor.

Bu sırada pirinçlerinizi ılık tuzlu suda en az yarım saat şişmeye bırakın. 

Pişen etlerinizin üzerine yaklaşık bir yemek kaşığı tereyağ koyun, tuz-karabiber ekleyin. Güzelce karıştırın ve yağ eriyince ocağın altını kapatın. Pirinçlerinizi de güzelce yıkayıp suyundan süzün. 

Pilav tenceremize önce iki yemek kaşığı tereyağ ve bir yemek kaşığı kadar zeytinyağ ekleyin.Yağ erir erimez üzerine 1.5 bardağa yakın sıcak su koyun. Fokurdamaya başladığında süzdüğünüz pirinçleri ve tuzu suya ilave edin. Bir iki kere karıştırın ve tekrar fokurdamaya başlayınca kapağını kapatıp en kısık ateşe alın. Yaklaşık 10-15 dakikada pilavınız suyunu çekecektir. Karıştırıp tadına bakın, eğer pirinçler hafif sert gibiyse çok az sıcak su ilave edebilirsiniz (bu tarifi uyguladığımda benim için tam kıvamında oluyor ama bardaklara ve 1.5 ölçüyü uygulamak kişiden kişiye değişebiliyor ☺️)Pilavın altını kapatınca birkaç dakika demlenmesini bekleyin.

Çukur bir kaseye önce eti, üzerine de pilavı koyun. Düz tabağa ters çevirip şekli çıkarın ve öyle servis edin. Aynı yemek olmasına rağmen bu şekilde servis edince nedense daha da zevkle yeniyor!

Etli Pilav hazır.

Afiyet olsun!