Etli Pazı Dolması

Etli Pazı Dolması tarifi için önce 2 demet pazının saplarını kesip ayırın. İyice yıkadıktan sonra kaynayan suya atıp rengi yemyeşil oluncaya kadar (aşağı yukarı 3-4dk.) tutun ve hemen çıkartın. Dikkatli olun pazı çok çabuk yumuşar! Süzüp suyunun süzülmesini bekleyin.

Siz bu arada iç harcını hazırlayabilirsiniz: 1 adet yemeklik doğranmış soğan, 200 gr. kadar kıyma, göz kararı (1.5 - 2 kaşık kadar) pirinç (dileyen azıcık bulgur da katabilir), 1 dolu kaşık salça, karabiber, kuru nane, tuz ve biraz yağ gezdirip karıştırın.  

Süzülen yaprakların damar kısımları üste gelecek şekilde iç malzemeden koyup sarın.

Tencerenize dizin. Üzerine 1 su bardağı suyun içine 1/2 kaşık kattıgınız salça, tuz ve çok az  yağı çırpıp dökün.

Cam veya porselen bir tabak koyup kapağını kapatarak önce bir iki taşım yüksek ateşte, sonrasında kısık ateşte ortalama 25 dk. kadar pişirin. Etli Pazı Dolması servise hazır.

Lokum gıbı mübarek. En sevdiklerimden.  

Yanında mis gibi ev yoğurdumla servis edeceğim tabiki 😉

Afiyetle 😍😍😍

Not: sap kısımlarını biraz haşlayıp suyunu sıktıktan sonra buzdolabı poşetinde deepfreeze kaldırdım.  

O da ya ekşili pazı çorbası ya pazılı börek ya da pazı kavurma şeklinde yapılma sırasını beklesin orda bakalım 😄