Etli Patlıcan Tavası

Etli Patlıcan Tavası tarifi için önce etleri tencereye alalım ve orta-kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Etler ocakta pişerken diğer yandan yemeklik malzemelerimizi hazırlamaya başlayalım. 

Bunun için önce soğanları küçücük doğrayalım. Sonra patlıcanları hazırlayalım bunun için önce büyük bir kaba patlıcanların üzerine geçecek kadar su doldurup içine 1 tatlı kaşığı tuz koyalım ve patlıcanları alacalı şekilde soyalım. Sonra 4'e bölüp büyük büyük küpler halinde doğrayıp tuzlu suya atalım (bu su hem patlıcanların kararmasını engelleyecek hem de eğer patlıcanın acılığı varsa onu alacak). 

Daha sonra domatesleri de küçük küpler halinde doğrayalım ve sarımsakları da istediğimiz şekilde doğrayıp malzemeleri hazır hale getirelim. Bu sırada kavrulan etin üzerine yağı gezdirelim (benim etim biraz yağlı olduğu için yağ kullanmama gerek kalmadı ama siz isterseniz etin durumuna göre bakarak kullanıp kullanmayacağınıza karar verebilirsiniz). 

Yağ ısınınca soğanları atıp yumuşayıncaya kadar kavuralım. Yumuşayan soğanlara salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim. 

Ardından patlıcanları ekleyip güzelce karıştıralım salçalı sosa iyice bulanınca 3-4 dakika kavrulmaya bırakalım. 

Sonrasında baharatları ve tuzunu ekleyip karıştıralım ve doğrayıp hazırladığımız domatesleri patlıcanların üzerine düzgün bir şekilde dizelim. Onunda üzerine sarımsakları ve en üste uzunlamasına 4'e böldüğümüz biberleri koyalım ve suyunu ekleyelim. 

Yemeğin suyu kaynayana kadar orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım. Yaklaşık 20 -25 dakika sonra yemeği kontrol edelim ve bu sırada görselliği bozulmasın diye yemeği karıştırmayalım karıştırmadan da pişecektir bir telaşınız olmasın. 

Patlıcanlar yumuşayınca yemek pişmiş demektir ocaktan alabilirsiniz ilk sıcağı çıkınca da servis edebilirsiniz. 

Etli Patlıcan Tavası hazır.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun