Etli Lahana Sarması Nasıl Yapılır
MALZEMELER:
- 1 Adet İrice Lahana
- 300-350 G Orta Yağlı Kıyma
- 3/4 Çay Bardağı Mısırözü Yağ
- 3 Adet Kuru Soğan
- 3 Adet Domates
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1.5 Su Bardağı Pirinç
- 1/2 Demet Maydanoz
- Karabiber
- Tuz
PİŞİRMEK İÇİN:
- 1/2 Çay Bardağı Limon Suyu
- 8 Diş Sarımsak
- 1 Çorba Kaşığı Kuru Nane
SERVİS İÇİN:
- Tereyağlı Pul Biber Ve Yoğurt (Arzuya Göre Sarımsaklı)
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Etli Lahana Sarması Tarifi için,
Lahananızı yapraklarına ayırın, yıkayın,kalın damarları keserek çıkarın. Derin bir tencerede su kaynatın, yaprakları sarılacak hale gelinceye kadar haşlayın. (Lahananızın cinsine göre değişebilir,ben 7-8 dk haşladım). Süzgece alıp soğutun.
İç için,soğanları ince yemeklik, domatesleri kabukları soyulmuş minik küp doğrayın,pirinci yıkayıp süzün,maydanozu ince kıyın.
Soğan, maydanoz, salça, domatesi karabiber ve tuz ekleyerek karıştırın. Ardından kıyma, pirinç ve en son sıvı yağınız ekleyerek iyice karıştırın.
Lahanalarınızı sarmalık ebata küçültün, iç ekleyerek sarın.
Tencerenize dizdiğiniz sarmalara limonsuyu ve küçük doğradığınız sarımsakları ekleyin, dolma seviyesinden 1 parmak eksik sıcak su koyarak, dolma kapağı veya porselen kapak kapatarak 40-50 dk pişirin.
Tencerenizi ateşten almaya yakın kuru naneyi ekleyin bir taşım kaynatın.
Servis için, tereyağını pul biberle kızdırın, dolmalarınıza ekleyerek servis yapın. Arzuya göre sade veya sarımsaklı yoğurt ekleyin.
Not: beyaz lahanayı sarımsak, limon ve kuru naneli pişirmek yaşadığım yörenin yapım şekli.
Etli Lahana Sarması hazır.
Afiyet olsun.
