Etli Kuru Fasulye

Kuru fasulyeyi akşamdan suya koyuyoruz. Sabah suyunu süzüyoruz ve tencereye alıyoruz. Bol suyla haşlıyoruz. Kaynama esnasında fasulyenin gazı, süt gibi kabarıyor, köpük köpük oluyor. Köpükleri alıyoruz. Sonra tekrar suyunu süzüyoruz. Başka bir tencereye sıvıyağı koyuyoruz. Soğanları küp küp doğruyoruz. Sıvıyağa atıyoruz. Kısık ateşte  pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Salçayı ilave edip kavuruyoruz. Sonra parça eti de katıyoruz. Etleri de birkaç dakika kavurduktan sonra, üstünü geçeçcek kadar su ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.  Ardından da haşlanmış kuru fasulyeyi döküyoruz. Fasulyenin üzerini geçecek şekilde su ilave ediyoruz. Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Fasulyeyi bu şekilde 10 dakika pişirdikten sonra tencereyi fırına koyuyoruz. Düşük derecede 20-25 dakika da bu şekilde pişiriyoruz. Yemeğimiz artık servise hazır.