Etli Kuru Fasulye (Tam Kıvamında)

Merhaba arkadaşlar,

Bugün sizlere nefis bir yemek tarifiyle karşınızdayım. Etli kuru fasulye. Bu tarif kaçmaz. Pilav üstü kuru diye de biliniyor. 😄 bu yemeği etli tavuklu yada zeytinyağlı yapabilirsiniz. Geçelim o zaman tarife 👍

Öncelikle kuru fasulyeleri ayıklayıp 1 veya 2 saat önceden soğuk suda bekletelim. Bekletme işlemi fasulyeleri biraz yumuşatıyor ve pişmesini kolaylaştırıyor. 1 gece öncedende bekletebilirsiniz.  

Sonra eti kuşbaşı şeklinde tahtada doğrayalım. Tencereye ekleyelim. Sonra 1 tane soğanı doğrayalım. Tencereyi ocağa alalım. İçine aziçık da zeytinyağı ekleyip ocağın altını açalım. Eti pişirmeye başlayalım. Ev suyunu salınca tuzu ilave edelim. Sonra suyunu çektikten sonra içerisine doğranmış olan soğanı ekleyelim. Soğanı da güzelce solduralım. Diriliğini kaybetsin.

Suda beklettiğimiz fasulyeleri düdüklü de ortalama 20 25 dk. kadar haşlayalım. Düdüklü tercih etmeyenler yaklaşık 30 35 dk. sürebilir.  

Pişmekte olan soğan ve etin üzerine 1 buçuk yemek kaşığı kadar antep salçasını ekleyelim. Çok acı sevmiyorsanız eğer 1 yemek kaşığı acı salça 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.  

Salçayı iyice ezelim. Sonra 4 bardak kadar sıcak su ekleyelim. Tanesi bol olsun diyorsanız suyunu daha az ekleyebilirsiniz.

İçine tuz karabiber ve 1 diş limon tuzu ekleyelim. Kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra 10 dk. kadar bekleyelim. Sonra haşlanmış fasulyeleri soğuk su ile yıkayalım ve süzelim. Kabukları çıkmışsa ayıklamaya çalışalım.

Sonra kaynayan suya ekleyelim ve 5 8 dk. kadar daha kaynasın. Tadına bakalım. Fasulyeler iyice diriliğini kaybedince pişmiş demektir. Sonra ayrılmaz ikili olan şehriyeli pirinç pilavı eşliğinde sıcak servis edebilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun selam ve sevgilerimle..