Etli Bamya Yemeği

Bamya yemeğini pişirmek çok kolay, ama birkaç püf noktası var ,onlara dikkat etmek gerekiyor.

Öncelikle, ön hazırlık olarak, bir gece önce nohutumuzu suyun içine koyup ertesi güne kadar bekletiyoruz.

Ertesi gün düdüklü tencerede haşlıyoruz. Yemekte kullanmak üzere hazır ediyoruz (ben fazlaca ıslatıp haşlıyorum, derin dondurucuda paketler halinde saklıyorum, lazım olduğunda çok pratik oluyor, hemen kullanıyorum)

İkincisi;

Etimizi de  yıkayıp, süzdürüp, düdüklü tencerede az su ilavesiyle yaklaşık 1/2 saat kadar pişiriyoruz. Oda hazır olmuş oluyor (suyunu dökmeyip yemekte kullanıyoruz) 

Üçüncüsü;

Bamyalarımızı ayıklamadan önce yıkıyoruz ,süzdürüp sonra ayıklıyoruz, ayıklarkende başını küt bir şekilde asla kesmiyoruz , fotoğrafta da görebileceğiniz gibi sanki kalemtraşla açıyormuşçasına  koni şeklinde ayıklıyoruz. Bu şekilde ayıklarsak  sünmüyor.

Yemeği pişireceğimiz tenceremize önce yağımızı koyup, ısıtıyoruz, yemeklik doğradığımız bir iri soğanı yağda kavuruyoruz, soğanlar şeffaflaşınca, domates ve biber salçasını ekliyoruz, salçaların kokusu çıkıncaya kadar birazcık daha kavuruyoruz, soyup ufak ufak doğradığımız domates ve sarımsakları ilave ediyoruz.

Domates kaynamaya başlayınca sırasıyla haşlamış olduğumuz etimizi, nohutumuzu, et suyumuzu, limon suyumuzu ilave edip hepsinin birlikte kaynamasını bekliyoruz.

Bu arada damak tadımıza göre tuzumuzu ve karabiberimizi atıyoruz kaynamaya başlayınca, yıkayıp ayıklamış olduğumuz bamyaları atıyoruz ,bir karıştırıp tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişmesini bekliyoruz.

Ara sıra kontrol etmeliyiz bamya çabuk dibine tutuyor.

Bütün bu püf noktalarına dikkat edersek harika sünmeyen bir bamya pişirmiş oluyoruz

Yaklaşık 25-30 dk. Da yemeğimiz pişmiş oluyor biraz dinlendirip pilavla servis yapıyoruz.