Et Suyu Nasıl Hazırlanır, Etli Nohut Nasıl Pişirilir?

Merhaba arkadaşlar

Bugün sizlere et suyu nasıl hazırlanır ve nohut nasıl pişirilir onu anlatacağım.

Et suyunu hazırlayıp buzdolabına kaldırıp yemek yapacağınız zaman çıkarıp dilediğiniz zaman kullanabilirsiniz. Çok pratik ve sağlıklı oluyor gerçekten. Ben et bulyon kullanmayı pek sevmiyorum o yüzden kendi et suyumu kendim yapıyorum. Sonra aynı şekilde nohutu da öyle daha önceden haşlıyorum ve soğutup buzdolabına kaldırıyorum. 

Yoğurtlu yemeklerde en basitinden bulgur pilavına bile hemen çıkarıp atıyorum lezzet ve güzel görüntü sağlıyor.

Geçelim o zaman tarife

Et suyu ve etli nohut tarifi için öncelikle kemikli etimizi dolaptan çıkaralım. 

Kasaptan taze kemikli et de alabilirsiniz. Dilerseniz kemiksiz parça et de kullanabilirsiniz. Ben kemiğin de lezzeti vitamini suyuna geçsin istiyorum.

Sonra etimizi güzelce yıkayalım. Kemiğin kırıntısı olmadığından emin olalım. Çünkü suya karişabiliyor ve yemeklerde ağzımıza gelebilir.

Sonra düdüklü tencereye alalım. Üzerine kemiği geçecek kadar su ekleyelim. Dilerseniz biraz fazla koyabilirsiniz. Dikkat edelim ki suyunu fazla koymayalım. Düdüklü de yapacağımız için hava çıkışı için yeteri kadar boş alanı olması lazım. Tavsiyem en fazla düdüklünun yarısı kadar su ile dolu olması. Tabi düdüklü den düdüklü ye fark var. Düdüklü kullanıyorsanız eğer normal tencerede de yazabilirsiniz. Ama düdüklü hem çabuk pişiriyor hemde eti yumuşacık yapıyor.

Sonra içerisine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyelim.

Bir tepsiye ne kadar yapmak istiyorsanız o kadar nohutu ilave edelim. Ben 1 tabak kadar kullandım ve nohutu taşından ayıklayalım. 

Sonra nohutu da güzelce yıkayalım, düdüklü tencereye boşaltalım. Tekrar bir karıştıralım. Sonra düdüklü tencerenin ağzını kapatalım. 

Ardından düdük ibresini ben yukarı kaldırıyorum havası kaynayana kadar dışarıya çıksın diye.

Sonra kaynamaya başlayınca 1 2 dakika kadar bekleyip düdük ibresini aşağı indirelim ve ocağın altını kısalım. Orta ateşte yaklaşık 45 dakika kadar pişirelim. Çok kısık ateşte pişirirseniz eğer daha geç sürede pişecektir. Yüksek ateşte pişirirseniz de içindeki su dışarı çıkacaktır.

Süre bittikten sonra biraz soğumaya bırakalım. Çabuk soğusun istiyorsanız soğuk suyun altına tutabilirsiniz. Ama çok dikkatli olun. Ben direk düdük ibresini aralıklarla havaya kaldırıp havanın çıkmasını sağlıyorum. Sonra etin ve nohutun pişmişliğine bakın. Eğer pişmemişse tekrar kapağı kapatıp 5-10 dakika kadar tekrar pişirebilirsiniz. 

Et suyunu ve nohutu bir kenarda soğutup buzdolabı poşetine veya herhangi bir plastik kutuya koyup iyice soğuyunca buzdolabına kalabilirsiniz. Yemeklere tat katmaya hazır.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun selam ve sevgilerimle...