Erzurum Ketesi

HAMURU İÇİN:

1 Paket Kuru Maya
1 Yemek Kaşığı Şeker
2 Bardak Ilık Süt
1 Bardak Ilık Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Bardak Sıvıyağ
150 Gr. Tereyağı
1 Çay Bardağı Yoğurt
6 Bardak Un
2 Yumurta

İÇ HARÇI İÇİN:

100 Gr. Terayağı
1 Çay Kaşığı Tuz
3 Bardak Un

YUFKALARA SÜRMEK İÇİN:

100 Gr. Terayağı
1 Bardak Sıvıyağ

ÜZERİNE:

2 Yumurta Sarısı

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Erzurum Ketesi Tarifi, Erzurum Ketesi Nasıl Yapılır?

Öncelikle hamurumuzu yoğuralım. 1 paket kuru mayayı bir kaba alalım. Üzerine 2 bardak süt ve 1 bardak ılık su koyalım. 1 yemek kaşığı da şeker ekleyip kabarmaya bırakalım.

Bir yandan da yoğurma kabına 6 bardak un, 2 yumurtanın akını koyalım. Üzerine 1 çay bardağı yoğurt ve yarım su bardağı sıvı yağı da ekleyelim. Üzerine 150 gr tereyağını eritip koyalım. Kabaran mayayı da ekleyelim. Son olarak da 2 yumurta akını da ekleyip yoğuralım.

Yoğurduğumuz hamuru mayalanmaya bırakalım.

İç harcı hazırlayalım.150 gr terayağı eritilir, 3 bardak un ile karıştırılır. Üzerine bir tatlı kaşığı tuz da eklenir, güzelce harmanlanır.

Yufkalara sürmek için de 100 gr tereyağı, 1 bardak sıvı yağ ile karıştırılır.

Mayalanan hamuru parçalara ayıralım ve oklava yardımıyla açalım.

Açtığımız hamurlara hazırladığımız terayağı ve sıvı yağ karışımından sürelim.

Daha sonra hazırladığımız iç harçtan serpelim ve hamuru rulo şeklinde saralım ve yağlanmış tepsiye dizelim.

Üzerine yumurta sarısından sürelim. 180° fırında 40 dk pişirelim.

Erzurum Ketesi hazır.

Afiyet olsun 😋😋