Erzincan Mantısı

Erzincan Mantısı tarifi için önce un hariç bütün malzemeyi kabın içine koyun, yoğurun. 

Unu azar azar katın, sert bir hamur elde edin. 

Hamuru 4 bezeye ayırın. Tezgahta hamuru 1cm kalınlığında açın. 

Kesme aparatı ile uzun şeritler kesin. Sonra tekrar kesin. Hamurun şekli resimlerdeki gibi kare olsun. 

Tepsiye un serpin, kesilen hamurları tepsiye alın. 

Büyük bir tencereye kaynar su koyun, tuzunu atın, hamurların bir kısmını atın haşlansın. 

Pişince süzgece alın, soğuk sudan geçirin. Kalan hamurları da aynı şekilde yapın. 

Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün, kırmızı biberli yağdan döküp servis yapın. 

İçi boş ama lezzetli bir mantı Erzincan Mantısı. 

Afiyetle yiyin.