Erzincan Çorbası

Erzincan Çorbası Tarifi için,

Öncelikle köfte için kıyma tuz ve karabiberi karıştırıp fındık büyüklüğünde köfteler yapıyoruz.

Yoğurdu tencereye alıp içine yumurta un ilave edip çırpıyoruz ve suyunu ilave ediyoruz, ocağa alıyoruz.

Karıştırarak pişirmeye başlıyoruz ve erişteyi atıyoruz.

Bu arada ayrı bir tavada yağı ısıtıp köfteleri yağda kızartıyoruz.

Pulbiber ve naneyi ekleyip karıştırmakta olduğumuz yoğurdun içine atıyoruz.

Kaynamaya başlayınca tuzunu ilave ediyoruz.

Erişteler pişince altını kapatıyoruz.

10 dk. dinlendikten sonra servis yapıyoruz.

Püf Noktası: çorbanın tuzunu kaynadıktan sonra koymalıyız kaynamadan koyarsak yoğurt kesilebilir.

Erzincan Çorbası hazır.

Afiyet olsun!