Erikli Galette
HAMUR İCİN:
- 250 Gr. Çok Soğuk Tereyağı (20 Dk. Buzlukta Bekletin)
- 400 Gr. Un
- 30 Gr. Şeker
- 7 Gr. Tuz
- 1/2 Su Bardağı Çok Soğuk Su (Buzdolabından)
- 1 Çay Kaşığı Elma Sirkesi
İÇİ İÇİN:
- 4 Adet Erik (Anjelik)
- 1+1 Yemek Kaşığı Şeker
- 20 Gr Eritilmiş Tereyağı
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Erikli Galette Tarifi:
Hamur için rondoda tereyağı, un, şeker ve tuzu öğütün.
Rondo yerine tereyağını rendeleyip diğer malzemeler ile karıştırabilirsiniz.
Suyu sirke ile karıştırıp iyice soğutup (10 dk. buzlukta) hamur toparlanana kadar ilave edin belki 1-2 yemek kaşığı eksik koyabilirsiniz, kontrollü ilerleyin.
Hamuru ben 2 ye bölüp 2 küçük galette yaptım siz ister 1 büyük ister 2 küçük yapabilirsiniz.
Hamuru 2 ye bölüp veya tek parça olarak strech filme sarın ve o gün yapacaksanız 1 saat buz dolabında dinlendirin. Ama en iyi sonuç ertesi gün kullanırsanız oluyor (Daha gevrek olur).
Erikleri önce yarı yarıya bölüp sonra ince ince dilimleyin ve 1 yemek kaşığı şeker ile karıştırın. Dilerseniz tarçın de koyabilirsiniz.
Hamuru incecik yuvarlak açın (2 pişirme kağıdın arasında açın yoksa yapışır) ve 30 dk. daha buzdolabında o şekilde dinlendirin.
Tam ortasına (kenar mesafesi bırakarak) 1 yemek kaşığı şeker serpin.
Üzerine erikleri resimdeki gibi dizin. Açıkta kalan hamuru eriklerin üzerine kapatın. Üzerine tereyağı sürün ve az şeker serpin.
Yağlı kağıt üzerinde fırın tepsinizde 190 derece sıcak fırında 40 dk. pişirin.
Not: ilk 15 dk. tepsiyi fırının en altına yerleştirin. Sonraki 25 dk. boyunca ise tepsiyi üst rafa yerleştirin.
Erikli Galette servise hazır.
Afiyetler olsun
Not: bu hamuru şekersiz yaparak istediğiniz malzemeler ile yapabilirsiniz. Dilediğiniz sebzeler, peynirler, tavuk, et vs.
