Enginarlı Pide
HAMURU İÇİN:
- 1 Kg Un
- 1 Paket Yaş Maya
- 1 Çay Kaşığı Toz Şeker
- 1 Su Bardağı Su
- Tuz
İÇ MALZEMESİ:
- 4 Adet Konserve Enginar
- 2 Parça Tavuk Göğsü (250 Gr)
- 3 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
- 4 Adet Domates
- 4 Adet Sivri Biber
- 300 Gr Mantar
- Yarım Limonun Suyu
- Karabiber-pul Biber
ÜZERİNE:
- 2 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
- Kekik Veya Pul Biber
- 2 Çorba Kaşığı Eritilmiş Tereyağı
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Enginarlı pideye hamuru yapmakla başlayalım. Maya ve toz şekeri suda eritelim. Un ve tuzu karıştırma kabına alıp mayalı suyu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene dek yoğuralım. Üzerine nemli bir bez örterek mayalanıp kabarması için 1 saat kadar bekletelim. Bu arada iç malzemesini hazırlamaya başlayalım. Bunun için sıvı yağda küp küp doğranan tavukları suyunu çekene dek kavuralım. Küp küp doğranmış domates ve dilimlenmiş biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım.Ocaktan alıp karabiber ve pul biber ekleyip karıştıralım.Mantarları limonlu suda 15 dakika kadar haşlayıp suyunu süzelim. Enginarları da küp küp doğrayalım . Bütün malzemeyi karıştırıp kenara alalım.Dinlenmiş hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp un ile birlikte açıp istediğimiz şekli verelim. İçine hazırladığımız harcı pay edelim.Üzerlerine kaşar rendesi ve kekik veya pul biber serpelim. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üstü ve altı kızarana dek yaklaşık 15-20 dakika pişirelim. Enginar sevenlerin vazgeçemiyeceği enginarlı pide hazır.Fırından çıkarınca kenarlarına tereyağı sürüp sıcak sıcak ikram edelim.
Afiyet olsun.
