Enfes Soslu Karidesli Makarna

MALZEMELER:

350 Gr. Karides
1 Tepeleme Yemek Kaşığı Tereyağ
2 Diş Sarımsak
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
Tuz
1 Tatlı Kaşığı Sirke
1 Çimdik Şeker
1/2 Paket Uzun Makarna
Haslamak İçin Su
Tuz

SOS İÇİN:

2 Yemek Kaşığı Mayonez
1 Çay Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Ketçap
1 Diş Sarımsak Rendesi
1-2 Yemek Kaşığı Limon Suyu
Tuz

SERVİS İÇİN:

1 Tutam İnce Doğranmış Yeşil Soğan

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Tencerede 1,5 lt. Kadar suyu kaynatıp fokurdamaya başlayınca içine tuz ve makarnayı atalım ve sık sık karıştırarak istediğimiz yumuşaklığa gelene kadar pişirelim.

Pişen makarnayı süzüp bir kenara alalım.

Makarna pişerken aynı zamanda karidesleride pişirmeye başlayalım.

En başta belirtmeliyim ki karidesleri marketten donmuş şekilde alıp kullanacaksanız öncesinde o buzlardan kurtulmalısınız buzlu şekilde pişirmeye başlarsanız karidesler suda haşlama olur. Pişireceğiniz karidesler iyice süzülmüş susuz olmalı.

Karides sos için sarımsakları soyup ince rendeyle rendeleyelim.

Tavaya yağı alıp ısıtalım ısınan yağa sarımsakları ve iri çekim karabiberi atıp çok kısık ateşte 1 dk. Kavuralım.

Sarımsakların rengi değişmesin. Kavrulan sarımsaklara karidesleri ekleyelim ve orta ısıda takriben 5 dk. Kavuralım.

Karidesler küçükse 3 dk. da yeterli olacaktır.

Az pişen karideslere şeker ve sirkeyi de ekleyip pişirmeye devam edelim ocaktan almadan önce de toz biber ve tuz ekleyip karıştıralım ve o şekilde ocaktan alalım. Makarnayla eş zamanlı pişiyor neredeyse karideslerde.

Makarnayı süzdüğümüz tencereye sos için gerekli bütün malzemeyi ekleyip iyice karıştıralım.

Sosun içine makarnayı ekleyip sosa bulanana kadar güzelce karıştıralım sonra karidesli sosu ekleyip karidesleri parçalamadan harmanlayalım.

Makarnamız hazır en son makarnayı servis ederken ince kıyım taze soğan yaprağı eklemeniz lezzeti daha da arttıracaktır mutlaka tavsiye ederim.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun