En Kolay Yüksük Çorbası Tarifi

En Kolay Yüksük Çorbası Tarifi için,

Domatesleri yıkayalım ve ortadan ikiye keselim.

Rendenin ince tarafıyla rendeleyip tencereye koyalım.

Not: isterseniz domates kabuklarını soyup robottan da geçirebilirsiniz ben hangisi kolayıma gelirse o şekilde yapıyorum tercih sizin tabiki.

Tencerenin altını orta ısıda açalım ve domatesler suyunu büyük oranda çekene kadar pişirelim.

Bu sıra da sarımsakları küçük bir rendeyle rendeleyip hazırlayalım. İsterseniz döverek ezebilirsiniz de.

Domatesler suyunu çekince yağı ekleyelim ve karıştıralım yağ ısınınca salçaları ve sarımsakları ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edelim.

Sonra ocakta ki karışıma suyunu ekleyelim. Suyu isterseniz tavuk suyu veya et suyu olarak kullanabileceğiniz gibi yarı yarıya oranda da kullanabilirsiniz veya sade sıcak su ile 1 bulyon da kullanabilirsiniz.

Su kaynamaya başlayınca mantıları dökelim ve karıştıralım pişmeye bırakalım.

Mantılar yumuşamaya başlayana kadar ara ara karıştıralım ve kontrolü elden bırakmayalım.

Mantılar yumuşayınca nohutu da ekleyip karıştıralım.

Ben önceden haşlayıp 1'er su bardağı olacak şekilde hazırlayıp, poşetleyip deepfreeze atmıştım, size de tavsiye ederim. Bu şekilde her yemek daha kolay hazırlanıyor.

Mantı tamamen yumuşayıp pişince tuzunu ekşisini ve nanesini ekleyip karıştıralım çorbayı son bir kez bir taşım daha kaynatıp ocaktan alabiliriz.

Eğer suyu az gelecek olursa (her mantının su çekme oranı farklı olabiliyor) çorbaya kıvamını bozmayacak kadar fazladan kaynar su ilave edebilirsiniz.

Ve bu yüzdendir ki çorbanın tuz, nane ve ekşisini en son ocaktan almadan ilave edilmesi çorbanın tadı açısından önemli bir husustur.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!