Elmalı Ramazan Şerbeti

Elmaları çok iyi bir şekilde yıkayalım dışı mumlu ise sıcak suyla yıkayalım yada bıçakla kazıyalım. Sonra suyunu süzüp elmaların kabuklarını incecik soyalım.

Kabukları elmaları haşlayacağımız tencereye alalım soyduğumuz elmaları da su dolu bir kaba koyalım. Elmaları su dolu kaba koymamızın sebebi kararmayı engellemek. Soyduğumuz elmaları ortadan ikiye bölelim ortasındaki çekirdekli kısımları çıkarıp çekirdeklerini alalım gerisini çöpe atalım.

Elmaların ortası çıkınca kenarlardan birazcık kazıyarak ortadaki oyuğu büyütelim ama elmaları çok inceltmeyelim. Elmalara neden bu denli dikkatli ve özenli davrandığımızın sebebine gelince elmaları hem şerbete tad versin diye hemde tatlı yapımında kullanabilmek için. Yani 1 tarifle 2 ayrı lezzeti bir arada çıkarabileceğiz. Elmaların ortasındaki çukuru büyütürken çok inceltmeyelim ki pişince çabucak dağılmasın.

Çıkan parçalarıda çekirdeklerle beraber kabukların üzerine koyalım. Elmaları da su dolu kaba geri koyalım. Bütün elmaları bu şekilde hazırladıktan sonra oydugumuz elmaların suyunu süzüp kabukları ve elma parçalarını koyduğumuz tencereye koyalım.

Ardından üzerine kabuk tarçın, şeker, hibiskus, limon tuzu, karanfil ve su ekleyerek kaynamaya bırakalım. Arkadaşlar şerbet için hibiskus kullanmak mecburiyetin de değilsiniz ama şerbetin rengi ve tadı için kesinlikle kullanmanızı tavsiye ederim.

Ayrıca şerbetin vitamin değerini de arttıracaktır. Elmalar tatlı yapımında kullanılabilecek yumuşaklığa geldiğinde oyduğumuz elmaları tencereden çıkarıp kenara alalım.

Kalan parçalarla şerbeti 5 dk. daha kaynattıktan sonra tencerenin altını kapatıp şerbeti soğumaya bırakalım. Şerbet ılınınca bir tülbent yardımıyla şerbeti süzelim kalan posayı da sıkarak iyice süzülmesini sağlayalım.

Ardından posayı çöpe atalım. Elde ettiğimiz şerbetin tadına bakarak şeker ve ekşi ilavesi yapmak gerekiyorsa gereken ilaveleri yaparak malzemeler eriyene kadar karıştıralım. Ardından dolaba kaldırıp iyice soğutalım.

Anlatması uzun bir işlemmiş gibi dursa da yapımı çok basit bir tarif. Ayrıca bu işlemden 2 ayrı tarif elde ediyor olduğunu da hesaba katarsak yaklaşık 30 dk. da hem tatlı hem şerbet ortaya çıkarmak işleri bir hayli kolaylaştırıyor. Ve ortaya çıkan bu enfes lezzet herşeye değer olduğunun ispatıdır.

Umarım bu tarifi denersiniz sonuçtan memnun kalacağınıza allahın izniyle kesinlikle eminim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun sevgiler 👍☺🌹