El Açması Su Böreği Tarifi

Yumurta su ve tuzu kabımıza alıp iyice çırpıyoruz

Aldığı kadar un koyup hamurumuzu kulak memesinden sert bir hamur elde ediyoruz

Hamuru 5-10 dk dinlenmeye bırakıyoruz

Hamur dinlenirken için harcımızı lor peyniri ve maydanozu bir kapta karıstırıyoruz

Sonra açma islemine başlıyoruz; 7 adet beze yapıyoruz 7 adet bezeyi tek tek ince olacak sekilde açıyoruz

Tencerede su kaynatıyoruz suyun icine sıvıyağ döküyoruz. Ayrı bir kaba ise soğuk su hazırlıyoruz icine tuz atıyoruz 

Hamurlari öncelikle 1 yufkamızı alıp kaynar suyun içerisine atiyoruz kaynar sudan alıp soğuk suyun icerisine atiyoruz ve hamurumuzu süzgeç yardimi ile suyunu süzüyoruz

Tavamizin icerine tereyağı parcaları atiyoruz, süzülen hamurumuzu tavamıza yerleştirip uzerini sıvıyağ ile yağlıyoruz. İç harcımızı serpiştiriyoruz 7 beze bitene kadar bu sekilde yapıyoruz 

En üst bezeye iç harcı koymuyoruz, üzerini yağlıyoruz ver tavada güzelce kızarana kadar kızartıyoruz afiyet olsun.