El Açması Katmer Tarifi (Püf Noktalarıyla)
EL AÇMASI KATMER TARİFİ İÇİN MALZEMELER:
- 2 Su Bardağı Ilık Su
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
- Yeteri Kadar Un
ARALARINA SÜRMEK İÇİN:
- 200 Gr Tereyağı
- Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Merhaba arkadaşlar el açması muhteşem bir lezzet tel tel ayrılıyor mutlaka denemelisiniz. Püf noktalarına uyarsanız muhteşem sonuç elde edersiniz buyrun yapılışına
Yoğurma kabına su toz şeker ve tuz ekleyelim kontrollü bir şekilde un ilave ederek ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edelim
Hamur toparlaninca üzerini strecleyip mutfak örtüsü ile saralım 25 dk dinlendirelim
Hamurumuz mayalanırken tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştıralım bir kenara alalım. Dinlenen hamuru strecinden çıkarıp unlu tezgaha alalım 10 eşit parçaya bölelim ve her birini bezeleyelim
Tek tek merdane ile açalım bir kenara alalım üzerlerine 2-3 kaşık tereyag ile sıvıyağ karışımından sürelim
2. Kat hamuru da koyup tekrar yağdan sürelim, şimdi hamuru yavaşça çekip yırtmadan büyütelim, pasta tabağı büyüklüğünde olmalı
Ucundan başlayıp katlayalım, gül böreği gibi rulo yapalım kendi etrafında saralım bir tabakta biriktirelim 10 beze 2 kat yaptığımız için 5 tane katmerimiz oluyor
Şekillenen katmerleri üzerini strecleyip buzdolabına kaldıralım 1 saat dinlendirelim
Dinlenen katmerleri merdane yardımıyla açıyoruz. Çok kalın değil yoksa içi hamur olur çok incede değil orta kalinlikta katmerler elde ediyoruz
Tavayı 5 dk kısık ateşte önceden kızdıralım, katmerleri önlü arkalı kısık ateşte güzelce pişirelim
Yine her iki tarafa da tereyağlı karışımdan sürelim ilk sıcaklığı gidince servis edelim
El açmasi katmer hazır
Afiyet olsun
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
