El Açması Çıtır Börek
MALZEMELER:
- 1 Çay Bardağı Ilık Su
- 1 Çay Bardağı Süt
- 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
- 1 Yemek Kaşığı Sirke
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- Yaklaşık 4-5 Su Bardağı Un
HAMURU AÇMAK İÇİN:
- Buğday Nişastası
İÇ HARÇI İÇİN:
- 4 Büyük Boy Patates
- 1 Büyük Boy Soğan
- 2-3 Yemek Kaşığı Kadar Sıvı Yağ
- 1 Dolu Yemek Kaşığı Salça
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı Pulbiber
- Kimyon
ÜZERİ İÇİN:
- 1 Yumurta Sarısı
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
El Açması Çıtır Börek Tarifi için,
Hamurumuz için tüm malzemeyi genişçe bir kapta toplayıp yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğuruyoruz.
Daha sonra üzerini bir bezle kapatıp dinlendiriyoruz.
İç harçımız için patatesleri soyup haşlıyoruz.
Patatesler pişince bir çatalla eziyoruz.
Bir tavaya sıvı yağı koyup üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyip kavuruyoruz.
Sonra içine salçayı ekliyoruz ve ezdiğimiz patateslerin içine ekliyoruz, üzerine baharatlarını da koyup iyice karıştırıyoruz.
Hamurumuzu 8 parçaya ayırıyoruz.
Her birini nişasta ile ince olacak şekilde açıyoruz.
Açtığımız her bir hamura önce yaklaş 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdiriyoruz daha sonra patatesli harçtan yayıp rulo yapıyoruz ve gül şekli verip tepsiye diziyoruz.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıttığımız fırına veriyoruz.
El Açması Çıtır Börek hazır.
Afiyet bal şeker olsun 😊
