Ekşili Yuvarlama Tarifi

Ekşili yuvarlama tarifi isteyenler buraya🙋

Yöresel yemek tarifi vermeyi sevmiyorum aslında çünkü o öyle değil böyle olur, o yörenin değil bu yörenin gibi çok fazla sahiplenme ve değiştirme oluyor.

Benim vereceğim ekşili köfte tarifi kayınvalidemden öğrendiğim kadarıyla (kendisi gazianteplidir) yaptığım bir ekşili köfte tarifidir ve aslında orjinalinde eskiden bulgurun içine çiğ köftelik kıymada ilave edilip yoğrulurken zamanla sadece bulgur ve irmiklede yoğrulmaya başlanmıştır (benim yaptığım gibi)

Önce bulgurumuz ve irmiğimizi birlikte karıştırıp derin ısıya dayanıklı bir kabın içine alalım, üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su koyup karıştıralım veüzerini kapatalım.

Bulgurun şişmesini bekleyelim.

Şisen bulgurun içine salca karabiber ve tuzu ekleyip iyice yoğurun yoğururken az az suda ilave edebilirsiniz. 

Unuda ilave edip yoğurmaya devam edin,iyice yoğrulan harçtan mandalina büyüklüğünde parça alıp elinizle uzun rulo yapın ve fındıktan biraz daha küçük parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlayarak harcı bitirin...

Et ve küçük küçük doğranmış soğanı sıvı yağ ile birlikte kavurun,salçayı da ilave edin kavurun sarımsaklarida rendeleyip ilave edin. 

5 su bardağı kadarda su ilave edip tuzunu atın etler yumuşayana kadar pişirin.

Pişmeye yakın nohutlarıda ilave edin biraz kaynasın yuvarlamalarıda içine ilave edin 10 dakika kadar birlikte pişsinler, 3 parçada limon tuzunuda ilave edin 2 dakika daha kaynasın altını kapatın.

Üzerine yağ ve naneyi birlikte biraz yakıp ilave edin yemeğimiz hazır.👌

Çok lezzetli oluyor mutlaka deneyin öyle zorda degil bakmayın böyle uzun uzadıya anlattığıma daha anlaşılır olması için öyle anlatıyorum yoksa zor degil😉afiyetle👋