Ekşili Yuvalama

MALZEMELER:

500 Gr. Pirinç Unu (Yıkanıp Kurutulmuş Robottan Toz Haline Gelmiş Pirinçten Olacak)
250 Gr. Yağsız Kıyma (Çift Çekilmiş)
1 Küçük Soğan (Rendelenmiş Olsun)
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
2 Yemek Kaşığı İrmik
1 Adet Yumurta

ANA MALZEMESİ.:

500 Gr. Kuzu Kuşbaşı (Haşlanmış Olsun)
1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut

SOSU İÇİN:

300 Gr. Süzme Yoğurt
1 Adet Yumurta
1 Yemek Kaşığı Dolusu Un

ÜZERİ İÇİN:

2 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Tatlı Kaşığı Kuru Nane

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Ekşili Yuvalama tarifi için öncelikle yuvalamalarımızı yapalım. Robottan geçirdiğimiz pirinç, kıyma, irmik, tuz, karabiber, yumurta ve rendelenmiş olduğumuz soğanı iyiçe yoğuralım.

Arada bir elimize ılık su alıp yoğurma işlemini devam edelim. Harcımızı bi 10,15 dakika buzdolabında dinlendirin.

Bir kase içine aldığınız az sıvı yağa elinizi batırarak harcınızı nohut büyüklüğünde toplar yapın.

Çorba için et suyunuzu süzerek tencerinize alın, kaynadığında top köftelerinizi atın, 2-3 dk kadar haşlayın, köfteleriniz haşlanırken yoğurt sos için süzme yoğurdunuzu soğuk suyla ezin.

Yumurta ve unu da ekleyerek iyice karıştırın, yoğurdu çorbaya alıştırmak için 2 kepçe kadar haşlama et suyundan yoğurt sosa ekleyin, yoğurt sosu yavaşça akıtarak ve karıştırarak çorbanıza ekleyin.

En son tam haşlanmış nohut ve tam pişmiş etleriniz ekleyin.

Hafif kızdırdığınız tereyağ ve nane karşımı da ekleyin(1-2 taşım kaynatın).

Ocaktan çorbanızı alın.Yağlı naneyi arzuya göre servis esnasında porsiyonlara da ekleyebilirsiniz.

Ekşili Yuvalama hazır.

Afiyet olsun.