Ekşili Pirpirim (Pirpirim Aşı)

Ekşili Pirpirim Tarifi için aşurelik buğdayı mercimeği yıkayıp 3-4 bardak su ilâve ederek düdüklü tencerede 25 dakika kadar pişiriyorum. 

Daha sonra nohut ve yıkayıp ince ince doğradığım. 

Pirpirimi tuzunu da ilâve edip kapağı kapatmadan 10 dakika kadar yine pişiriyorum. 

Soğanı doğrayıp yağda kavuruyorum.

Salça, kekik ve nane ilâve edip yemeğimize katıyorum. 

Kıvamı çorba gibi olacak alasulu. 

Biraz limon sıkabilirsiniz eğer pirpirimin ekşiliği az gelirse. 

Ekşili Pirpirim hazır.

Afiyetle...

Not: bulgur ya da pirinçlede yapabilirsiniz o zaman yarım çay bardağı kullanın.