Ekşili Kuru Dolma
MALZEMELER:
- 10 Adet Kuru Patlıcan
- 10 Adet Kuru Biber
- 1 Bardak Baldo Pirinç (Önceden Suda Islatılmış)
- 2 Yemek Kaşığı Nar Eksisi
- 1/2 Adet Limon
- 1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
- 1 Yemek Kaşığı Sumak
- 1 Adet Kuru Soğan
- 2 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1 Adet Domates Rendesi
- Tuz
- Karabiber
SOSU İÇİN:
- Patlıcan Ve Biberleri Islattığınız Su
- 1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
- 1 Tatlı Kaşığı Limon Tuzu
- 1 Limonun Kabuğu (Rende)
- Tuz
- Karabiber
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Ekşili Kuru Dolma Tarifi için patlıcan ve biberleri geceden soğuk suda ıslatın.
Soğanı ufacık doğrayın ve zeytinyağında (2 yemek kaşığı kadar) kavurun.
İçerisine baharatları ekleyip kavurmaya devam edin sonra salça daha sonra ise pirincinizi ilave edip 5 dk. kadar kavurun.
En son domates ilave edip soğumaya bırakın.
Tuz, karabiber, nar ekşisi ve limon suyunu ilave edin.
Biber ve patlıcanları 1 parmak kalacak şekilde doldurun.
Tencerenin dibine patlıcanların uzerine biberleri dizin.
Onları ıslattığınız suyu süzün ve ısıtın. İçine diğer malzemeleri ekleyin ve dolmaların üzerine dokun. Çok hafif üzerinde olacak şekilde.
Tencere boyundan ufak bir tabağı ters çevirin üzerine koyun. Kapağı kapalı hazır olana kadar pişirin.
Ekşili Kuru Dolma hazır.
Afiyet olsun.
