Ekşili Köfte Nasıl Yapılır

Ekşili Köfte Tarifi için,

İlk olarak köfteleri hazırlamakla başlıyoruz. 

Bunun için soğanı rendeden geçirip, kıymayı ve diğer bütün malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz. 

Bir tepsiye un serpip küçük fındık büyüklüğünde köfteler yapıyoruz ve bu onun üstüne köfteleri bırakıyoruz, yapışmaması için. 

Köfteler bittikten sonra buzdolabına kaldırıp 1 saat  dinlendiriyoruz.

İkinci aşamada çorbayı yapmaya başlıyoruz. Bunun için soğanı ve sarımsağı küçük küçük yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz. 

Patatesi ve havucuda küçük küp küp doğrayıp soğanın üstüne ilave ediyoruz 2-3 dk. da böyle çeviriyoruz. 

Daha sonra köfteleri katıyoruz, ama köfteleri çok fazla ezmeden 1-2 kez çevirip bırakıyoruz köftelerin ezmesini istemediğimiz için. 

Daha sonra köftenin üstüne suyunu ilave ediyoruz. 

Kaynamaya başlayınca  ateşte pişmeye bırakıyoruz. Biz öbür taraftan çorbanın terbiyesini hazırlamaya başlıyoruz. Bunun için 1/2 limonun suyunu sıkıyoruz. 

Bir kasenin içine yumurta sarısını, unu ve limon suyunu alıyoruz. 

Bir çay bardağı su ilave ederek pütürsüz hale gelene kadar bir çırpıcı yardımıyla kıvam veriyoruz. 

Patates havuç ve köfteler pişince terbiyemize çorbanın suyundan bir kepçe katıp, daha sonra bu terbiyeyi çorbanın içine karıştırarak ilave ediyoruz. 

Bir 5 dk. da böyle piştikten sonra altını kapatıyoruz. 

Servis esnasında tereyağı veya zeytinyağında yaktığımız  nanemizi çorbalarımızın üstüne gezdirerek servise hazır hale getiriyoruz.

Ekşili Köfte hazır.

Afiyet olsun!