Ekşili Kıymalı Biber Dolması

Ekşili Kıymalı Biber Dolması Tarifi için,

1 su bardağı tane sumak geceden 3 su bardağı su ile ıslatılır. 1 tutam tuz eklenir.  

Bir başka kapta pirinç, kıyma, maydanoz, karabiber, yenibahar, kimyon, pul biber, salçalar ve tuz eklenir.  

Üzerlerine 1/2 su bardağı sıvı yağ ve ıslatılmış sumak suyu dökülür ve karıştırılır.  

Yeşil biberler oyulur.  

Hazırlanan karışım biberlere doldurulur. İçiçe geçirilir, tencerenin dibine 1/2 su bardağı sıvı yağ konur.  

Biberler dizilir, tuz serpilir ve üzerine ağırlık konur (dolma taşı yada porselen tabak) 

Kalan sumak suyu eklenir ateşe konur.  

Kaynayınca ocağın altı kısılarak 45 dk. pişirilir.  

Ekşili Kıymalı Biber Dolması hazır.

Afiyet olsun.