Ekşili Çorba (Topalak Çorbası)
MALZEMELER:
- 1 Yumurta
- 1 Çay Bardağı İnce Bulgur
- 1 Çay Bardağı İrmik
- 1 Çay Bardağı Un
- 1 Yemek Kaşığı Salça
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- Nane
ÇORBANIN SOSU İÇİN:
- 1 Yemek Kaşığı Salça
- 2 Yemek Kaşığı Un
- Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
- 3 Diş Sarımsak İsteğe Göre
- 1 Yemek Kaşığı Üzüm Sirkesi
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Litre Sıcak Su
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Ekşili Çorba (Topalak Çorbası) tarifi için önce bulguru ve irmiği 1 çay bardağı kadar sıcak suyla ıslattım. Sonra yumurta, salça, un ve baharatları koyup elimi ıslatarak yoğuralım. Misket büyüklüğünde toplar yapıp orta boy bir tencereye zeytinyağını, salçayı ve unu koyarak biraz çevirelim.
Üzerine soğuk suyu koyup açalım kaynayınca köfteleri koyalım. Sonra sarımsağı rendeleyip 1 yemek kaşığı sirkesini, tuzunu atıp 5 dakika kaynatalım.
Çabuçak pişiyor bulgurunu ıslattığımız için. Sonra ateşini kapatıp 10 dakika dinlendirip servis edelim.
Sevenlerine afiyet şifa olsun
