Ekşi Maya

Ekşi Maya tarifi için temiz kuru bir kavanoza bir fincan tam buğday unu, bir fincan içme suyu ve 1 yemek kaşığı pekmezi ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Ertesi günü ufak kabarcıklar olduğunu göreceksiniz. Bu arada pekmez mayanın daha kolay aktifleşmesini sağlıyor. 

Her gün bir hafta boyunca mayamızı aynı ölçülerle tam buğday unu ve içme suyu ile besliyoruz. 

Her geçen gün mayamızın daha fazla kabardığını göreceksiniz. 

Mayada son günlere gelince keskin asit kokusu olacaktır. Korkmayın hatta sevinin mayanızın tuttuğu anlamına gelir. 

Her ekmek yaptığımız zaman mayamızı beslemek zorundayız. Unutmayalım ki o artık bir canlı. 

Afiyet ve sağlık olsun.