Ekmek Kadayıfı Tarifi (Tam Ölçü)

Ekmek Kadayıfı Tarifi için yaş maya, şeker ve sütü bir kâse içerisinde hafif sıcak bir ortamda 15 dk. bekletiyoruz. 

Başka bir kapta unumuzu oda sıcaklığındaki margarin’imizi ve yumurtamızı ilave edip iyice karıştırdıktan sonra mayalı karışımımızı üzerine döküyor ve hamur kıvamına getiriyoruz. 

Hamurumuzu yuvarlak bir kek kalıbına yerleştirdikten sonra üzerini bir bezle örterek 1 saat mayalanması için bir kenara alıyoruz. 

Bu esnada şerbetimizi hazırlamak için bir tencereye şekerimizi ve suyumuzu ilave edip orta ateşte kaynatıyoruz. 

Kaynadıktan sonra limon suyumuzu da ilave edip bir süre daha kaynattıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. 

Beklettiğimiz hamurumuzu önceden 180 derecede ısıttığımız fırınımıza koyalım üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. 

Daha sonra fırınımızı 80 dereceye getirerek 4 saat kadar dinlendiriyoruz. 

Diğer tarafta bir kabın içerisine 1 su bardağı pekmez, 2.5 su bardağı ılık suyumuzu koyup karıştırıyoruz. 

Dinlenmiş olan kadayıfımızı kenarları yüksek yuvarlak ve ısıya dayanıklı bir tepsinin içerisine alıyoruz. 

Pekmez karışımımızı kadayıfımızın üzerine ekleyip yaklaşık 20 dk. kadar kekin pekmezi içine çekmesini bekliyoruz. 

Çektikten sonra tepsimizi ocağın üzerine alarak orta ateşte yavaş yavaş şerbetliyoruz. 

Ekmek kadayıfımızın altı karamelize olduğunda ocağın altını kapatıyoruz ve bir kenara alarak soğumasını bekledikten sonra arzuya göre üzerine dondurma veya kaymak koyarak servis ediyoruz.

Ekmek Kadayıfı hazır.

Afiyet olsun.