Ekler Pasta (Pastane Usulü)

Pastane Usulü Ekler Pasta Tarifi, Pastane Usulü Ekler Pasta Nasıl Yapılır?

Ekler hamuru için: Tencereye su ve margarini alıp margarini eriyene kadar suyu kaynatalım, şekeri atıp eriyince tek seferde unu ekleyip hemencecik ezerek karıştırmaya devam edelim. Hamur toparlanıp tencereye yapışmaya başlayınca ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Teker teker yumurtaları ekleyip yoğuralım. Yumurtanın biri karışmadan diğerini eklemeyelim. Hamur ele yapışan cıvık bir kıvam alınca tamamdır. 

Hamuru sıkma torbasına alıp yağlı kağıt serili tepsiye 2 parmak aralık bırakarak uzun şeritler halinde hamurdan sıkalım. 170 derecede önceden ısınmış fırına verelim. Ekler hamurlarının üzeri altın sarısı bir hal alınca fırını kapatalım ve fırının kapağını hiç açmadan hamurlar ılıyana kadar bekletelim bu şekilde hamurlarda çökme olmayacak. 

Krema için süt, şeker, un, yumurta sarısı ve nişastayı tencereye alıp koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirelim, vanilini ekleyip yine karıştırarak göz göz olana kadar pişirelim ve ardından kremayı ocaktan alıp soğumaya bırakalım. 

Krem santiyi (bir kutunun içinden çıkan 75 gr'lık 1 paket kullanılacak) 1 çay bardağı sütle iyice koyulaşana kadar çırpalım. Krem şantiyi soğuyan iç kremaya ekleyip ikisini beraber tekrar çırpalım. 

Çikolata sos için küçük bir sos tenceresine kremayı koyup kaynama noktasına varana kadar ısıtalım ısınan kremaya küçük parçalara ayırdığımız çikolatayı ekleyip eriyene kadar sürekli karıştıralım. Oda ısısında soğuyana kadar ara ara karıştırarak soğutalım (çikolata sos ve iç dolgu kremasını kolaylık olması açısından bir gün önceden hazırlayıp bekletebiliriz hatta ekler hamurunu da pişirip üzerini streçle sararak hava almadan buzdolabında bekletirseniz ilk günkü tazeliğini koruyacaktır). 

Bütün malzemeler hazır olunca, servis etmeden hemen önce ekleri uzunlamasına ortadan ikiye keselim. Ortasına dolgu kremasını sıkıp üst kısmını çikolata sosa bulayalım veya kaşıkla üzerine dökelim. En son üzerine ister hazır beyaz çikolata sos gezdirebilir veya istediğiniz başka bir süsleme yapabilirsiniz. 

Pastane Usulü Ekler Pasta hazır.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun