Ege Pilavı (Enginarlı Otlu Pilav)
MALZEMELER:
- 2 Su Bardağı Pilavlık Pirinç
- 3 Adet Ayıklanmış Enginar Göbeği
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Kahve Fincanı Zeytinyağı
- Yarım Demet Dereotu
- Yarım Demet Ebegümeci
- Yarımdemet Arapsaçı
- Yarım Demet Isırgan
- Yarım Demet Maydanoz
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 3,5 Su Bardağı Sıcak Su
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Karışık otları yıkayıp bol soğuk suda 15 dk bekletin. Bir su daha yıkayıp süzgece alın. Otlar süzülünce hepsini incecik kıyın. Pirinci bol su ile ıslatıp 10 dakika bekletin. Yıkayıp suyunu süzün. Zeytinyağını tencereye koyup kıyılmış soğanı kavurun. Üzerine kıyılmış otları ekleyip biraz tuz serpin ve kavurmaya devam edin. Pirinci ilave edip tuzunu ekleyin ve bir kaç dakika kavurun. Enginarları küp küp doğrayıp tencereye ekleyin ve karıştırın. Üzerine 3,5 bardak suyu ekledikten sonra kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 20 dakika kadar demlendirin. Karıştırıp servis yapın.
